coucou, je vous propose un petit atelier pour découper un cochon en rondelles et en faire des saucisses et/ou du saucisson lyonnais. (enfin juste un bout de cochon, sinon c'est trop long) L'atelier fonctionne bien à 3-4 personnes, au delà c'est compliqué.
Je m'occupe de faire les courses pour prévoir toutes les matières premières nécessaires et on partage les frais après. (compter 6-9€ / kilo de saucisse, variable en fonction de tas de paramètres que je ne maîtrise pas: le nombre de participants, le prix de la viande,...)
Programme:
- le matin, préparation de la viande, des assaisonnements, puis hachage, mélange et embossage des saucisses.
- le midi: apéro et dégustation de nos bonnes saucisses toutes fraîches à la plancha.
Matériel à prévoir pour chacun (car je n'en ai pas assez):
- un couteau à désosser (si vous avez) et un couteau de service qui coupe bien
- une grande, très grande planche à découper
- deux grands saladiers (plus ils sont grands, mieux c'est)
- une glacière, pour remporter vos fabrications
- un petit glou-glou et un petit miam-miam pour agrémenter le déjeuner.
J'ai colé la date du 13 aout un peu au pif, mais on peut trouver un autre créneau sur le mois d'août, éventuellement en semaine.
J'oublie sans doute des tas de choses, mais on verra ça plus tard...